MINESTRONE VEGETALE(3)
Tagliare le verdure a pezzetti, mondare, sciacquare e trinciare  la bietola ed affettare la cipolla. Mettere in pentola tutti gli  ortaggi preparati aggiungendo i pomodori maturi. Versare sulle  verdure qualche mestolino di acqua calda; porre il coperchio  sulla pentola e metterla sul fuoco per lasciar cuocere dolcemente  il minestrone per circa 1 ora. A fine cottura aggiungere l'olio crudo, abbondante formaggio grattugiato e  basilico fresco tritato. Servire.06